中国ラーメン揚州商人とは
揚州商人（ようしゅうしょうにん）はホイッスル三好が運営するラーメンチェーンです。関東地方を中心に30〜40店舗を展開しています。
「揚州商人」のルーツは、1955年に現代表の祖父が北千住に中華料理店「正華」をオープンするところから始まります。本場中国の味が三代にわたって引き継がれ、55年以上を経た今も中国ラーメン店「揚州商人」のメニューに生きています。
「揚州商人」は、2015年で18年目を迎えました。私が果たすべき役割は、継承されてきた「商人の心得」を尊重しつつ、新たな未来を築くために変革に挑んでいくことだと考えています。実際、店舗のコンセプトもメニューもオペレーションも、数年前とは大きく変わっています。変化があったからこそ「今」があるのです。
（ホイッスル三好HPより）
私の行きつけは飯田橋駅隣接の商業施設飯田橋ラムラ１階の、揚州商人飯田橋ラムラ店です。
店構えはこんな感じで、店内もジャッキー映画に出て来そうな中国現地仕様の作りになっています。
中国ラーメンと看板に掲げているように現地感を大切にしているのがよくわかります！
スーラータンメン（看板メニュー）
スーラータンメンは揚州商人の看板メニューです！
私が初めて食べたスーラータンメンは揚州商人でした。確か20歳くらいのときでそれまでスーラータンメンの存在すら知らなかったです。
もともと酸っぱいのはそんなに得意ではないのですが、揚州商人のスーラータンメンはスーラーのバランスが最高で、酸味はもちろん感じるものの、ほどよい塩梅です。
揚州商人のスーラータンメンがきっかけで他のお店でもスーラータンメンを食べる機会が増えましたが、未だに揚州商人のスーラータンメンが1番好きです。なんかわからないですが、定期的に食べたくなる味です。
麺の太さは、細（柳麺）、中（揚州麺）、太（刀切麺）から選べどれも美味しく甲乙つけがたいです。スーラータンメンには柳麺が合う気がしますが、これはもう好みですね。ちなみに写真は揚州麺です！
タンタン麺
揚州商人はスーラータンメンが看板メニューですが、実は担々麺も推しててランチメニューを見るとわかるとおりツートップ的な扱いになっております。
味は皆が想像する担々麺といった感じで、濃厚でピリ辛な感じで美味しいです。激辛もありおすすめです。激辛といってもそこまでの辛さではありません。
うい（筆者）美味しいですが、正直スーラータンメンに比べる看板感は一枚落ちるかなぁと思います。
揚州濃厚麺（塩or醤油）
スーラータンメンの影に隠れていますが、濃厚で味わい深いスープが麺に絡みとても美味しいです。
塩と醤油の2種あり、どちらも名前通り濃厚な味わいです。
追加料金+240円で更に濃厚に出来るらしいのですが、いつもコスパ重視で普通の濃厚にしてしまいます。※普通の濃厚でも十分濃厚です
後述しますが、アプリのクーポンをつかうと100円で餃子が食べられるのでつい躊躇しちゃいますね。
うい（筆者）辛い物ものが苦手な方におすすめの商品です
野菜ラーメン
野菜ラーメンは、野菜たっぷり、スープは優しい味わいです。
店内を見渡すとスーラータンメンの次に多くの人が食べている印象です。
優しい味わいのスープと、野菜がたくさん入っていて老若男女問わずおすすめのメニューです。
夢ごこち杏仁豆腐
夢ごこちとは言い得て妙で、口に入れるとすっと溶けて上品な甘さが広がります。もっと大きいサイズがあればなぁと思います。
ちなみにランチセットでついてくるランチ杏仁とは別物なのでご注意ください。
うい（筆者）定価410円ですが、揚州商人のアプリクーポンを使うと100円で食べることが出来ます。安すぎるだろ、、揚州さん。
焼き餃子
隠れた名品。餃子です！
夢ごこちシリーズに小籠包がありまして、兎角小籠包にスポットライトが行きがちですが、餃子も美味しいです。
にらとお肉の旨みを感じる割とワイルド系なタイプでオススメです。
安すぎるよ、揚州さん。。。 「BS TBS 町中華で飲ろうぜ」でもこんな安いの見たことないです。
しかも6個ですよ？ほぼ毎回注文しちゃいます。複数でシェアするのもオススメです！
揚州商人は美味しい！楽しい！
豊富な麺料理と、脇を固める点心、デザート。楽しい食事なら揚州商人がおすすめです！
なかでもスーラータンメン、杏仁豆腐は必食といえます。
店舗数があまり多くないのと、他の中華チェーンと比べると若干値段が高いのが玉にキズですが、チェーン店とは思えない高クオリティーで大満足です。
うい（筆者）私は担々麺好きなのですが、揚州商人ではスーラータンメン激推しです！
